MENÙ ALLA CARTA
ANTIPASTI
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Tagliere di salumi € 13,00
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Selezione di formaggi della Valchiusella con composta di peperoni rossi € 13,00
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Sformatino di cavolo nero in sfoglia croccante su fonduta di pecorino di Pienza € 10,00
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Lingua di vitello c.b.t con salsa alle cipolle, zucca marinata agli agrumi e chips di lardo € 12,00
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Tartare di manzo con salsa al parmigiano reggiano, tuorlo d’uovo, croccante di pane e alici € 12,00
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Polpo scottato su crema di cavolfiore, sedano croccante e noci € 14,00
PRIMI
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Plin alle erbette su crema di topinambur € 11,00
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Tagliatelle al ragù di cinghiale € 12,00
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Gnocchetti di castagne con fonduta di tome della Val di Chy e speck € 12,00
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Risotto cremoso alla zucca violino, salsiccia di Bra e stracciatella € 12,00
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Carnaroli viola, tartare di gambero rosso e mango € 15,00
SECONDI PIATTI
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Cernia su salsa di scarola riccia, olive taggiasche e pinoli € 16,00
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Suprema di faraona con il suo fondo su crema di patate allo zafferano e cardoncelli trifolati € 17,00
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Filetto di branzino in crosta di pomodori secchi e taralli € 18,00
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Tagliata di cuberoll razza Angus irlandese con salsa BBQ e patate al forno € 18,00
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Filetto di vitello piemontese al Gorgonzola €24,00
DOLCI
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Mousse di ricotta e ananas al profumo di cannella, crumble e lamponi € 5,00
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Parfait alla nocciola, salsa al caffè e crumble di meringa € 5,00
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Bonet tradizionale con tegola all’arancia e rum € 5,00
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Tortino al cioccolato dal cuore fondente 12 min di cottura € 5,00
12 minuti di attesa per la cottura
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Zabajone caldo con torcetti € 5,00
Al fine di garantire una maggiore qualita’ i nostri piatti vengono preparati al momento
*Alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine o abbattuti per preservarne l’integrità
